Une recette de cuisine chinoise que j’adore : le riz cantonais. Ici, une version traditionnelle, très facile à refaire à la maison et pleine de goût. La recette est pour 4/6 personnes, et peut se décliner en version végétarienne, ou poulet ou crevettes. J’ai trouvé les saucisses chinoises (parfumées et un peu sucrées, dans un supermarché asiatique à Paris, pour info). Si la cuisine chinoise vous plait, découvrez une autre recette réalisée avec Margot : le boeuf sauté aux oignons.
Découvrez une recette traditionnelle chinoise dans cette vidéo avec une invitée spécialiste de la cuisine chinoise, Margot du blog Recettes d’une chinoise .
50 g de saucisse chinoise de canton (ou chorizo doux ou saucisse de Morteau)
2 œufs
1 carotte
1 c. à soupe d’huile de tournesol
2 ciboules ou oignons nouveaux
1 c. à soupe de sauce de soja
Sel et poivre
Etapes de la recette
Epluchez la carotte, découpez en petits cubes ainsi que les ciboules (ou oignons)
Découpez les saucisses en petits cubes également (vous pouvez les remplacer par des dés de poulet, des petites crevettes etc.) et faites-les revenir dans une poêle anti-adhésive avec l’huile quelques minutes
Ajoutez alors les carottes, laissez dorer 5 minutes en ajoutant la sauce soja
Ajoutez le riz déjà cuit, mélangez bien pour décoller les grains de riz
Ajoutez l’oignon (ou ciboule), le sel, et mélangez. Versez alors les oeufs battus sur le riz directement et mélangez pour que l’oeuf se répartisse bien sur tout le riz, mélangez bien pour décoller les grains de riz à nouveau
Ajoutez enfin le maïs et les petits pois, poivrez et poursuivez la cuisson 2 minutes, c’est prêt !
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