Une salade Kale gourmande, goûteuse et fruitée pour se faire plaisir en cette fin d’été ! A base de chou Kale – LE légume minceur tendance aux Etats-Unis – de poulet mariné au citron pour l’apport de protéines, d’avocat dont les bienfaits ne sont plus à démontrer, de pêche et de graines pour apporter du croquant, elle vous régalera les papilles et vous fera du bien ! Le choux Kale se trouve de plus en plus chez les primeurs et en magasins bio. Vous pouvez le remplacer par de la salade, roquette ou autre, ou du choux chinois ! Je viens de lire que 60 grammes de chou Kale apportait plus de 100% des apports quotidiens recommandés en vitamine C ! Je cours en racheter !!!
Graines de courges, graines de tournesol, noix de cajou
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Moutarde
Fleur de sel
Paprika
Etapes de la recette
Préparez la marinade : ciselez la coriandre fraîche et ajoutez un jus de citron et de l’huile d’olive
Découpez les blancs de poulet en lamelles
Mélangez-les à la marinade et réservez au frigo 1/2 h
Emincez finement le chou
Découpez l’avocat en petits cubes, salez et arrosez du jus d’un demi-citron
Coupez les tomates cerises en deux
Pelez et coupez la pêche en petits cubes et réservez le tout
Saisissez les morceaux de poulet dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant 8 à 10 minutes
Ajoutez de la fleur de sel et du paprika, réservez
Faites une sauce en mélangeant de la moutarde avec de l’huile d’olive et en ajoutant un peu de vinaigre balsamique
Disposez dans une assiette le chou ciselé, verser la sauce par dessus, puis les tomates, l’avocat, la pêche, les morceaux de poulet, les noix de cajou, les graines et la coriandre.
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