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Sauté de porc au caramel à la vietnamienne

74
Par Dernière mise à jour le J'aime cette recette 115
porc au caramel
Niveau de difficulté
Preparation time
Portion
4.5 61 votes

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Une recette de plat vietnamien à ma façon succulente, exotique, qui séduira votre palais!

https://youtube.com/watch?v=HAGy7oRwKq8


porc au caramel

Liste des ingrédients

  • 500 g de sauté de porc
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 30 g de beurre
  • 50 g de cacahuètes grillées salées
  • 50 g de sucre (ou 5 morceaux)
  • 1 cs d'huile de tournesol
  • 1 cs de sauce soja
  • Sel, poivre

Etapes de la recette

  1. Couper la viande en lamelles bien fines
  2. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, et faire dorer la viande 3 minutes
  3. Eplucher la carotte et la couper en batonnets, émincer l'oignon, rajouter à la viande et saisir 3 minutes
  4. Mettre de côté et dans la sauteuse, rajouter le sucre et 3 cs d'eau pour faire un caramel légèrement coloré (2 minutes)
  5. Remettre la viande dans le caramel, ajouter 1 cs de sauce soja, saler et poivrer. Rajouter une tasse d'eau et laisser mijoter 30 minutes à feu doux, a moitié couvert
  6. Avant de servir avec un riz, rajouter le beurre, mélanger et parsemer de cacahuettes concassées

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porc au caramel

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74 commentaires

  3. Nymeria le
    5

    Salut Hervé, Avant tout je voudrais te remercier pour toute ces video qui me mettent l’eau à la bouche. Concernant celle ci, je me demandais si, au lieu du porc, je pouvais utiliser du poulet?

    Répondre
  4. Valmaxju le
    5

    Mes enfants adorent !!!! et grâce à Hervé, j’arrive a prendre goût a faire la cuisine.Merci pour ces bonnes recettes et bien vite des nouvelles.

    Répondre
  7. Caro le
    5

    Bonjour Hervé, 

    J’ai bien envie de tester ta recette pour ce soir, elle me fait très envie mais je n’ai pas de sauce soja… Aurais tu une astuce pour faire sans?

    Merci 

    Répondre
  9. delimele le
    5

    bonne recette je viens de la faire ce midi toute la famille à adorée.
    qui te prend en vidéo ? vidéo super nette avec un caméscope ou apn ?
    salut a+ 

    Répondre
  10. bouboule le
    5

    Dans la recette, j’ai rajouté de la badiane étoilée et des oeufs durs épluchés que j’ai mis avant que la sauce ne réduise. C’est exactement  la recette que mon grand-père faisait… L’originale !!!

    Répondre
  13. Hervé le
    5

    Salut,  je ne savais pas quoi faire hier pour midi. Il me restait du porc. J’ai donc tapé porc au caramel sur le Net et je suis tombé sur ta recette sur youtube. Grace à toi, j’ai pu réaliser ta recette sans la moindre difficulté. Seul le dosage pour faire mon caramel doit être revu, car mes dosages ressemblent plus à des « louches » plutôt que des cuillère à café.
    En tout cas, je te donne 5/5 pour cette petite recette sympa et trés facile à réaliser.
    Bonne continuation à toi
    Hervé

    Répondre
  15. Lucie le
    5

    pour ta recette elle aurait été délicieuse si je ne l’avais pas laissé brulé 3 ou 4 minute de trop!!
    ce soir je teste les rouleaux de printemps !!au moins sa risque pas de cramer
     

    Répondre
  17. hélène le
    5

    délicieux, facile à faire, je vais commencer à croire que je sais cuisiner;) ça marche aussi avec de l’échine de porc.  merci hervé !

    Répondre
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