Découvrez une nouvelle recette salée facile et pleine de saveurs : la recette facile du sauté de veau olive, crème et citron confit. Un classique (veau aux carottes) revisité avec des inspirations orientales, qui fera une recette de plat parfaite pour Pâques ou pour un bon repas en famille ou entre amis.
Cette recette peut se décliner avec d’autres viandes comme l’agneau ou le poulet. Pour une version plus light vous pouvez utiliser de la crème allégée également. L’accompagnement idéal ? Des petites pommes de terres au four ou des tagliatelles fraîches 🙂
Découpez l’oignon en petits cubes et faites-le colorer avec un peu d’huile d’olive dans une grande poêle
Découpez des beaux cubes de viande de veau ou de poulet, ajoutez la viande aux oignons, ajoutez une cuillère à soupe de farine, mélangez et poursuivez la cuisson 5 minutes
Prélevez l’écorce du citron confit (on ne garde pas l’intérieur), et découpez l’écorce en petites lamelles
Ajoutez l’ail écrasé à la viande, puis mouillez avec l’eau, la crème et laissez épaissir quelques instants
A présent ajoutez les champignons découpés en lamelle, couvrez la totalité de la viande avec de l’eau et laissez cuire encore 30 minutes
Ajoutez enfin le citron confit, les olives vertes, et le fond de veau (une c. à soupe si c’est en poudre, une marmite ou un cube), laissez mijoter encore 5 à 10 minutes
Découvrez ma recette de l’escalope de veau à la milanaise, plat complet et équilibré, accompagné de féculants, de protéines et de légumes. Recette réalisée en collaboration avec bravoleveau. Une jolie escalope milanaise bien croustillante fera le bonheur de tous. Retrouvez toutes mes recettes de veau comme ma recette de la Blanquette de veau ou encore […]
Une des première vidéos que j’ai réalisée (la qualité de l’époque n’est pas top mais ça fait vintage…). Le mijoté de veau aux carottes fondantes et à la coriandre. Une recette facile à réaliser à la cocotte (avec ou sans pression), qui s’accompagne de tagliatelles fraîches ou de riz sauvage ! PartagezEnregistrer5WhatsAppTweetez5 Partages
Yi ha ! Allons faire un tour au Texas avec cette recette de veau braisé mijoté à la sauce texane. Cela vous changera du sauté de veau traditionnel et de la blanquette… Partagez28Enregistrer8WhatsAppTweetez36 Partages
En Provence, dans ma famille, on adore cette recette de légumes d’été farcis bien juteux, pas secs, et pas gras ! Courgettes, tomates, aubergines, poivrons… tout ce que le jardin nous offre de meilleur en été, avec une farce fine au veau bien moelleuse et parfumée, beaucoup moins grasse et plus protéinée que de la […]