| Niveau de difficulté | Très facile |
|---|---|
| Preparation time | 30 min |
| Temps de cuisson | 45 min |
| Portion | 8 personnes |
Cake design, épisode 1 : comment réaliser un sponge cake ou gâteau éponge?
Cake Design, j’ai testé ! Dans ce premier épisode, je vous montre avec Morgan de la chaine Cakesparadise, comment réaliser un sponge cake, ou gâteau éponge, très facile à réaliser, et parfait pour réaliser des cakes design les plus créatifs. Ce gâteau vanillé, simple, a une très bonne tenue et du moelleux pour bien tenir sous les déco en pâte à sucre sans être sec. En plus, il se découpe super bien, pour pouvoir le garnir avec de la confiture ou de la pâte à tartiner. Et voici l’épisode N.2 où nous décorons façon wedding cake cette base !
Ingrédients super faciles, plus facile qu’un gâteau au yaourt !
Un gâteau bien ferme à l’extérieur (idéal pour le cake design), et moelleux et vanillé à l’intérieur
Réalisez-en deux, découpez-les en deux pour avoir 4 étages (moule de 18 x 8 cm), idéal comme base pour un beau wedding cake. Garnis avec de la confiture de fraise dedans et autour (pour faire adhérer la pâte à sucre)
Liste des ingrédients
- 200 g de farine
- 200 g de sucre
- 1 c. à café d'extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à café de levure chimique
- 4 oeufs moyens ou gros
- 125 g de beurre doux
- 1 pincée de sel
Etapes de la recette
- Séparez les blancs des jaunes, et dans un grand bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien crémeux
- Ajoutez l'extrait de vanille et le beurre fondu (au micro-ondes par exemple), continuez à fouetter 30 secondes
- Tamisez alors la farine et la levure, que vous incorporez au mélange précédent
- Battez les blancs en neige avec une pincée de sel, et ajoutez les délicatement au mélange précédent pour obtenir une pâte bien lisse
- Disposez dans un moule beurré de 18 à 20 cm de diamètre assez haut (8 cm idéalement) et faites cuire 45 minutes à 180°C
- Laissez refroidir puis découpez la bosse éventuelle du gâteau pour avoir une surface bien plate, découpez le gâteau en 2 pour avoir 2 beaux cercles de gâteau bien nets, vous pourrez alors garnir de confiture ou de pâte à tartiner entre les cercles de gâteau.
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Conseils pour réussir votre base à Cake Design
Pour réaliser un joli cake design, il faut un gâteau pas trop gros, et plutôt haut idéalement. Pour réaliser notre gâteau, nous avons fait 2 gâteaux selon la recette ci-dessus, et comme chaque gâteau a été découpé en 2, cela nous a fait 4 étages, garnis de confiture à la fraise à l’intérieur puis sur tout l’extérieur avec un pinceau de cuisine.
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