La meilleure recette de crêpes depuis 10 ans !

Tarte à la patate douce ou sweet potato pie

4.5 7 votes
http://youtu.be/H4o0Jsp6qAc
Niveau de difficulté
Preparation time
Temps de cuisson
Portion

Et voici la seconde tarte américaine réalisée avec Sophie. Vous connaissez la patate douce? Découvrez-la en dessert avec cette tarte sucrée épicée qui est un classique aux Etats-Unis. Servie tiède avec une boule de glace vanille et parsemée de noix de pécan grillées, elle n’en sera que meilleure ! Au sortir du four, elle sera gonflée un peu comme un soufflé, effet temporaire, elle retombera ensuite 😉 Voici donc la recette de la Tarte patate douce.

Pour accéder à la vidéo de la Key Lime pie (tarte au citron vert de Floride), c’est ici !

Partagez1K
Enregistrer14
WhatsApp
Tweetez
1K Partages
Partagez1K
Enregistrer14
WhatsApp
Tweetez
1K Partages

Liste des ingrédients

Un fond de tarte sablée aux amandes
  • 500 g de farine
  • 300 g de beurre
  • 120 g de sucre glace
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 60 g de sucre
  • 2 oeufs

Pour la garniture

  • 500 g de patate douce précuite (vapeur ou à l’eau 30/40 min) réduite en purée
  • 100 g de beurre fondu
  • 200 g de sucre
  • 2 oeufs
  • Vanille
  • 120 ml de lait ou lait concentré non sucré
  • Noix de muscade
  • Cannelle

Etapes de la recette

Réalisation de la pâte sablée aux amandes (Proportions pour 2 grandes tartes ou 3 moyennes, peut se congeler pour une prochaine utilisation !)

  1. Mélangez du bout des doigts le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène
  2. Ajoutez la poudre d’amande, la vanille, puis les oeufs un par un
  3. Enfin ajoutez la farine et travaillez la pâte pour obtenir une boule bien homogène
  4. Réservez une heure au frigo

Réalisation de la garniture

  1. Réduisez la patate douce en purée avec une fourchette
  2. Ajoutez les oeufs, le lait, le sucre, les épices, le beurre fondu et mixez avec un mixeur à main
  3. Disposez sur la pâte dans le moule à tarte (bords hauts idéalement)
  4. Faites cuire 45 minutes à 180°C et laissez tiédir.

Décoration:

Servez en parsemant de noix ou noix de pécan grillées, saupoudrez de sucre glace et décorez avec de la chantilly. De la glace vanille serait également un bon choix !

Vous avez testé cette recette?

Mentionnez @hervecuisine sur instagram ou taggez #hervecuisine


Partagez1K
Enregistrer14
WhatsApp
Tweetez
1K Partages

Regarder la recette expliquée en vidéo

Voir 7 commentaires »

Vous pourriez également être intéressé par

  • Recette des pancakes moelleux à la patate douce

    Pour varier de ma recette de pancakes classiques, voici une nouvelle recette qui fait appel à de la patate douce ! Vous allez tomber avec cette texture moelleuse, des pancakes légèrement sucrés avec la patate douce que l’on cuit au préalable (le top c’est de mettre les patates douces non épluchées directement sur une plaque […]

    Voir la fiche recette

  • Tarte au citron vert de Floride ou Key Lime Pie

    L’été dernier, j’ai été visiter les Keys, un archipel situé à l’extrémité sud des États-Unis en Floride. La spécialité là-bas est la Key Lime Pie, une tarte au citron vert produit sur place. Pour vous et en compagnie de la pétillante Sophie, voici la recette ultra facile et rapide à réaliser de cette tarte au citron […]

    Voir la fiche recette

  • Apple Pie ou tarte aux pommes gourmande

    Troisième tarte américaine de notre série (tarte au citron vert, tarte à la patate douce épicée), la classique mais néanmoins délicieuse Apple Pie, ou tarte aux pommes, avec une pâte sablée maison aux amandes (un régal à elle seule) et de gros morceaux de pomme caramélisées… Un délice quand elle est servie tiède avec une […]

    Voir la fiche recette

  • Gâteau de patate douce de la Réunion

    Je raffole de la patate douce, en purée, rôtie au four, en gratin, en frittes… alors quand j’ai découvert cette recette de gâteau de patate douce parfumé à la vanille et au rhum… j’ai craqué. La texture est géniale, ferme comme un cheesecake, pourvu qu’on laisse bien prendre le gâteau au frigo une nuit. Certain […]

    Voir la fiche recette