| Niveau de difficulté | Facile |
|---|---|
| Preparation time | 25 min |
| Temps de cuisson | 45 min |
| Portion | 8 personnes |
Un classique qui a toujours beaucoup de succès… une tarte pommes amandes « rustique » avec de gros morceaux de pommes, une bonne pâte maison sablée aux amandes, et un petit fond de crème d’amandes ! Je vous conseille d’utiliser des pommes Golden, variété croquante, douce et sucrée, parfaite pour une tarte !
Liste des ingrédients
Pour la pâte sablée aux amandes
- 250 g de beurre mou
- 2 oeufs
- 500 g de farine
- Sel
- 80 g de poudre d'amandes
- 50 g de sucre normal
- 100 g de sucre glace
- 6 belles pommes Golden
- 2 oeufs
- 50 g de cassonade ou sucre roux
- 50 g de poudre d'amande, amandes effilées
- vanille
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
Etapes de la recette
- Préchauffez votre four a 180°C
- Préparez la pâte 2 heures à l'avance. Mélangez le beurre, le sucre et le sucre glace
- Rajoutez la poudre d'amandes, puis les oeufs et enfin la farine et le sel. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Couvrez de film alimentaire et mettez 2 heures au frigo
- Diviser la pâte en 2 (vous avez de quoi faire 2 tartes et pouvez congeler une portion de pâte pour plus tard...) et étalez sur un plan de travail fariné. Placez dans un moule à tarte beurré et fariné
- Préparez la crème d'amande : mélangez le sucre roux avec les oeufs , rajoutez la vanille, la poudre d'amande et la crème fraîche
- Disposez les pommes épluchées et coupées en gros quartiers dans le fond de la tarte, recouvrez avec la crème d'amande et parsemez d'amandes effilées, enfin, enfournez 45 min à 180°C
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
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