Une recette d’une facilité incontestable ! Tarte feuilletée aux prunes express, avec une bonne base de noisette et de crème, qui vient ici remplacer le beurre, et une pointe de cannelle. On retravaille rapidement la pâte feuilletée en utilisant un cercle pour avoir un rendu « pâtisserie » avec une pâte toute faite. Cette recette est déclinable avec d’autres fruits bien sûr, comme la pomme ou la poire (ou les deux), et vous pouvez utiliser de la poudre d’amande ou de pistache à la place de la poudre de noisette.
Etalez la pâte feuilletée, utilisez un cercle. Appuyez pour faire le fond, puis avec les bandes, faites deux tours sur les côtés de votre cercle graissé ou votre moule à tarte, pour avoir un beau rendu
Battez le sucre, la vanille, les oeufs
Ajoutez la cannelle, la poudre de noisette, la crème et battez encore
Versez la préparation dans le fond de tarte
Préparez les prunes en les découpant en quartiers, disposez-les sur le fond de tarte
Passez 45 minutes à 175°C
Passez un pinceau avec un peu de confiture d’abricot ou de prunes diluée avec une c. à soupe d’eau chaude pour faire briller votre tarte.
J’adore la tarte aux pommes feuilletée ! Celle ci est très généreuse en fruit, avec de gros morceaux de pommes fondants et caramélisés. N’hésitez pas à ajouter un peu de poudre de biscuits sablés ou de chapelure entre la pâte et les pommes, ça absorbe le jus des pommes et ce n’est que meilleure ! […]
On profite des dernières fraises pour réaliser cette recette de chef de tarte aux fraises, crème vanillée et sa pâte à choux ultra craquante pour changer de la pâte brisée. Je l’ai réalisé avec le chef Florent Pietravalle du restaurant étoilé La Mirande à Avignon. Retrouvez toutes mes recettes de tartes et tartelettes, comme ma […]
De gros morceaux de pommes fondants et caramélisés, une pâte feuilletée légère ou une pâte sablée croustillante, cette recette de tarte tatin facile est une tuerie ! Je l’ai réalisée dans une poêle inox qui passe au four, c’est pratique, 20 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson à 180°C et on la sert chaude […]