Niveau de difficulté | Assez Facile |
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Preparation time | |
Portion | 6 personnes |
Une idée d’entrée originale et colorée : une tarte tatin de tomates cerises caramélisées au vinaigre balsamique, avec un pâte sablée fondante aux herbes de Provence et au parmesan… vous allez adorer!
Liste des ingrédients
- 125 g de farine
- 75 g de beurre
- 1 c. à café d'herbes de provence
- 2 c. à soupe de parmesan râpé
- 1 pincée de sel
- 1 petit jaune d'oeuf
- 3 c. à soupe d'eau
- 500 g de tomates cerises type "coeur de pigeon"
- 3 c. à soupe de sucre
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- sel, poivre
Etapes de la recette
- Préparez la pâte sablée : disposez la farine dans un récipient, ajoutez le beurre à température ambiante en l'incorporant du bout des doigts.
- Ajoutez les herbes, le parmesan et le sel, puis humidifiez la préparation avec l'eau et le jaune d'oeuf, formez une boule sans trop travailler et laissez au frais 1/2 heure.
- Préparez le caramel : dans une poele, faites fondre le sucre avec le vinaigre jusqu'à obtention d'un caramel, versez dans le fond du moule à tarte
- Disposez les tomates coupées en 2, côté plat en dessous.
- Passez les tomates 5 minutes à four chaud (180°C)
- Sortez la pâte, étalez là, et recouvrez les tomates avec, percez avec une fourchette et enfournez pour 20-25 minutes.
- Retournez délicatement votre tarte et servez avec une salade de roquette par exemple!
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