Me gusta la tortilla de patatas ! Cédez à l’appel de la cuisine espagnole pleine de soleil avec cette tortilla de patatas revisitée, au poivron confit, oignons et safran. Facile à réaliser, c’est un plat ou entrée convivial à dévorer avec une bonne salade. N’hésitez pas à la personnaliser avec ce que vous aimez, chorizo, crevettes, fromage… A vous de jouer!
Faites cuire le poivron au four (180- 200°c) pendant 20 minutes sur une plaque, sortez-le et mettez-le dans un sac immédiatement, fermez le sac. Lorsqu ’il a refroidit, enlevez la peau (facile !) et évidez-le
Pelez et coupez les pommes de terres en rondelles fines (2 mm maxi), coupez l’oignon en cubes
Faites revenir l’oignon dans un fond d’huile d’olive et réservez
Faites revenir les pommes de terres dans un fond d’huile d’olive 10 à 15 minutes en les retournant de temps à en temps
Ajoutez les oignons, le poivron en lamelles, et faites encore rissoler quelques minutes
Battez les œufs, salez, poivrez et ajoutez le safran.Versez la préparation sur les légumes et laissez cuire entre 5 et 10 minutes d’un côté (vous pouvez couvrir pour accélérer la cuisson de la face au dessus)
Retournez sur une assiette et remettez à cuire encore 5 minutes sur l’autre face.
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