Yi ha ! Allons faire un tour au Texas avec cette recette de veau braisé mijoté à la sauce texane. Cela vous changera du sauté de veau traditionnel et de la blanquette…
250 ml de bouillon de volaille ou de boeuf (1 cube dilué dans de l’eau chaude)
400 ml de coulis de tomate
3 carottes râpées
1 oignon coupé en dés
1 poivron rouge coupé en lamelles
1 cc de piment en poudre, ou harissa ou Tabasco (ou moins selon votre goût)
Sel et Poivre au goût
400g de haricots rouges en conserve
Etapes de la recette
Faire dorer 5 minutes les morceaux de veau dans un fond d’huile a feu fort
Ajouter l’oignon et les carottes coupées en morceau, saisir 5 minutes
Ajouter le bouillon, puis les tomates concassées et baisser le feu, et laisser mijoter 30 minutes
Ajoutez les haricots rouges, les lamelles de poivron, le piment (facultatif) et continuer à laisser mijoter encore 30 minutes. N’hésitez pas à rajouter un verre d’eau si le jus s’est trop évaporé…
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