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Velouté de carottes au lait de coco

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http://youtu.be/MM7CF7VmvsY
Niveau de difficulté
Preparation time
Temps de cuisson
Portion

Fou-rire garanti si vous regardez-bien cette vidéo… Mon amie Annette est venue me prêter main forte pour réaliser ce velouté de carottes aux épices et au lait de coco… Nous avons voulu mettre un peu de cannelle qui se marie très bien avec la carotte et le lait de coco, mais je vous laisse voir ce qu’il s’est passé ! Ce velouté est très crémeux et onctueux, c’est super à l’automne notamment ! Recette végétarienne.

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Liste des ingrédients

  • 1 kg de carottes
  • 1 oignon
  • 1 c. à café de curry
  • 1 c. à café de cannelle
  • Lait de coco 200 ml
  • Huile d’olive
  • 1 morceau de gingembre ou en poudre

Etapes de la recette

  1. Faites revenir les oignons dans l’huile d’olive
  2. Epluchez les carottes et détaillez-les en morceaux
  3. Rajoutez aux oignons
  4. Ajoutez le gingembre haché très fin
  5. Couvrez d’eau et laissez cuire 20 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres
  6. Ajoutez le lait de coco, puis la cannelle, salez et poivrez
  7. Laissez mijoter encore 10 minutes et mixez !

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