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Churros: recette facile et rapide

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Tellement faciles à réaliser, voici la recette des fameux churros ! Des beignets comme en Espagne ou à la fête foraine, bien croustillants et saupoudrés de sucre. Typiquement trempés dans une sauce au chocolat épaisse et gourmande. Amusez-vous bien avec cette recette de churros facile et rapide !

Attention à toujours utiliser soit une friteuse, soit une poêle à frire à bords hauts pour éviter les projections. Testez toujours la chaleur de l’huile en faisant frire une petite boule de pâte, l’huile doit crépiter autour et la pâte rester en surface. Et pourquoi pas essayer aussi les Pommes d’amour comme à la fête !

 

Liste des ingrédients

  • 250 g de farine
  • 250 à 280 ml d'eau
  • 1 c. à café de sel
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de bicarbonate (facultatif)
  • Huile de friture neutre (pépin de raisin ou tournesol)
  • 100 g de chocolat noir à pâtisser + 100 ml de crème liquide

Etapes de la recette

  1. Mélangez les ingrédients secs (farine, sel, bicarbonate)
  2. Ajoutez l'huile et l'eau bouillante, mélangez énergiquement (peut se réaliser au robot)
  3. La pâte doit être collante, si ce n'est pas le cas, ajoutez un peu plus d'eau
  4. Versez dans une poche à douille avec un embout large et cannelé et laissez reposer au frigo 30 minutes
  5. Faites chauffer l'huile de friture à 180°C ou utilisez une casserole à bords hauts, ne mettez pas plus de 2 cm d'huile dans le fond dans ce cas
  6. Faites tomber des bâtonnets de 10 à 15 cm de long dans la friteuse et laissez cuire 3 minutes, le temps que les churros deviennent bien dorés
  7. Saupoudrez de sucre et servez avec la sauce chocolat
  8. Pour la sauce chocolat : mettre au micro-ondes le chocolat cassé en morceaux avec la crème 1 minute, lissez au fouet. Dégustez !

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74 commentaires

  1. je voudrais savoir si on peut les cuire au four ? Je sais que ce ne sera pas pareil avec ceux que l’on fait cuire dans l’huile mais je voudrais essayer donc si c’est possible ,je voudrais avoir une temperature (en degre celsius)et un temps s’il vous plait .Merci pour votre comprehension .

  2. Mireck MATHY le
    3

    Realisé aujourd’hui . Pas franchement une réussite . Très bruns l’extérieur et pas assez cuit à l’intérieur .
    Huile a 180°, pâte réalisée comme dans la recette . Farine T55 . Temps de repos 45 mn
    ou est mon erreur ?

  3. Fais ce jour! Parfaits! Par contre, cela ne fait pas pour 8’personnes 😅 et j’avais 400g de farine.
    En faisant attention à l’huile, pas de risque!
    Ah et perso, j ai fait bouillir l’eau dans la bouilloire.

    • J adore Hervé cuisine mais la les churos et les beignet ratés ! Suivi à la lettre trop pâteux sans goût même en ayant rajouter de la vanille pas cuit à l intérieur bref une cata fini à la poubelle . Pouvons nous ravoir les aliments et quantité qui remplace le beurre le sucre et la farine svp

  4. J’ai réalisé cette recette en suivant à la lettre les étapes. Les churros étaient excellents.
    Je mettrais juste un tout petit peu moins de sel (2/3 d’une c à café au lieu d’une entière)

    En effet, pas la peine de mettre de l’eau fraîche puisqu’on la fait bouillir après…
    Pour ceux qui se posent la question ; un peu d’huile dans la pâte permet d’en améliorer la texture : plus lisse.

  5. Cette après midi j ai de la pâte à chuross j ai rencontré un problème pour la cuisson j ai mis 2cm d huile dans une casserole huile trop chaude doré à l extérieur mais pas cuit à l’intérieur huile pas assez chaude à l intérieur c’était pâteux si quelqu’un a une combine je suis preneur ah c un art de faire des chuross

  6. je viens d’en faire les frais 🙁 . Généralement je lis les commentaires avant de faire les recettes mais je n’ai pas pris le temps de le faire cette fois…
    Et je n’étais pas en face heureusement. J’ai reçu des éclaboussures à 1,5 m facile. Visage et bras, si j’avais été au dessus en train de surveiller, je serais à l’hôpital! Je prenais le couvercle pour le mettre sur la casserole. Une chance.

  7. Serge Carpentras le
    5

    Bonjour Hervé, combien de churros en gros vous faites avec 250gr de farine ? juste pour vous dire que votre recette de barre énergétique est top mes amis cyclistes en sont dingues…

  8. Bonjour ! Je me permet de vous envoyer ce message de mise en garde ! La recette de churros n’est pas a prendre à la légère ! Risque de brûlure grave, Les churros explosent facilement et ce même dans une friteuse fermée ! Il existe beaucoup de témoignages ! Bien suivre les différentes recettes et ne négliger aucunes étapes !! Bien cordialement

    • la portion pour 8 personnes est un peu exagéré ou alors c est un churros par personne. j en ai fait une dizaine de 10 à 12 cm et je n avais plus de pâte.

  9. Bonsoir Hervé, merci pour cette recette de chourros. Mes enfants se sont régalés ainsi que mes voisins. Un délice la sauce chocolat ! Merci encore

HerveCuisine.com
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