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Recette Tarte aux fraises sans cuisson facile

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Niveau de difficulté
Preparation time
Temps de cuisson
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Une tarte aux fraises sans cuisson en 20 minutes, super facile à faire, peu d’ingrédients. Une base biscuits sablés (regardez ci-dessous je vous donne d’autres options), crème fouettée mascarpone vanille, et des belles fraises, ici guariguette. Un zeste de citron et hop, vous avez un dessert canon à mettre sur la table.

Si vous kiffez les fraises, voici d’autres recettes à base de fraises : le fraisier évidemment, La tarte aux fraises classique à la crème pâtissière, la charlotte aux fraises, le tiramisu aux fraises, et enfin la mousse « nuage » aux fraises.

recette tarte aux fraises sans cuisson

Liste des ingrédients

  • 200 g de biscuits sablés ou speculoos etc.
  • 50 g de beurre ou margarine fondu
  • 1 cuil. à soupe de graines type chia, lin, tournesol (facultatif)
  • 500 g de fraises
  • 1 citron bio
  • 250 g de mascarpone
  • 150 ml de crème liquide entière
  • 1 cc de vanille en poudre ou sucre vanillé
  • 50 g de sucre

Etapes de la recette

  1. Mixez les biscuits et les graines au robot ou en écrasant avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une poudre, puis ajoutez le beurre fondu, mixez encore
  2. Tassez cette préparation dans le fond de votre cercle ou moule à tarte (le mien est petit et fait 18 cm), réservez au frigo
  3. Fouettez le mascarpone, la crème et la vanille, bien froids, puis ajoutez le sucre lorsque le mélange épaissit. Vous devez obtenir une texture de chantilly bien ferme
  4. Rincez les fraises, enlevez les queues et coupez les en 2 dans la longueur
  5. Montez la tarte : garnissez le fond de tarte sans cuisson d'une couche de crème, puis disposez les fraises sur le dessus de la façon que vous préférez.

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Alternatives pour votre tarte aux fraises sans cuisson

  • Pour le fond de tarte sans cuisson :
    • 200 g de biscuits + 50 g de beurre ou margarine ou huile de coco fondue
    • 150 g de cerneaux de noix + 150 g de dates (préalablement trempées dans l’eau chaude 30 minutes) ou figues séchées (idem, dans l’eau chaude) + cannelle (pas de sucre, les dates et figues sont sucrées)
    • 150 g de noix de cajou ou noix du brésil ou amandes ou noisettes + 50 g de noix de coco râpée + 100 g de dates ou de figues
  • Pour la crème :
    • Utilisez du fromage frais à tartiner pour un effet cheesecake à la place de la crème liquide (donc 150 g) avec le mascarpone
    • Utilisez de la ricotta à la place du mascarpone pour une version moins « riche »
    • Sucrez avec de l’édulcorant naturel, ou du miel, sirop d’agave ou sirop d’érable…
  • Pour la décoration : 
    • Zeste de citron, copeaux de chocolat blanc, basilic, sucre glace…
recette tarte aux fraises sans cuisson

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97 commentaires

  1. Une réussite ! J’ai fait cette tarte pour les 8 ans de ma fille, elle a eu son petit effet. J’ai dressé des fraises verticalement contre le moule, avant de mettre la crème. J’ai décoré avec le reste de fraises, des framboises, des myrtilles et des macarons. J’ai utilisé le citron pour parsemer de zestes et j’ai également ajouté des feuilles de basilic. Un régal.

  2. Super recette c’est la troisième fois que je la réalise et ça fait son petit effet. J’utilise des spéculos c’est un délice. Personnellement je la réalise la veille au soir mais je ne mets les fraises que le matin même pour le midi et c’est parfait.

  3. Bonjour Hervé, je souhaite tester cette recette, quel biscuit de fond je peux mettre hors sablé et spéculos ? Peut-on mélangé du biscuit et de la crêpe dentelle ?
    Merci Céline

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